Cuánto cuesta comer en los 5 restaurantes españoles que están entre los 50 mejores del mundo

Los chefs de Disfrutar, recogiendo el premio al mejor restaurante del mundo (50 Best) (CAMILA_ALMEIDA Camila Almeida/)The World’s 5 Best Restaurants ha celebrado su edición de 2024, revelando su...

Los chefs de Disfrutar, recogiendo el premio al mejor restaurante del mundo (50 Best) (CAMILA_ALMEIDA Camila Almeida/)

The World’s 5 Best Restaurants ha celebrado su edición de 2024, revelando su nueva lista de los 50 mejores restaurantes del mundo. Y, este año, España es sin duda una de las grandes protagonistas. Celebrada en el Encore Tearther de Las Vegas, esta gala coronaba a un restaurante español como el mejor de todo el planeta, una confirmación de que la española es una de las mejores cocinas del globo.

El restaurante barcelonés Disfrutar ha conseguido un esperado pero merecido primer puesto, encabezando este ranking internacional y recogiendo el testigo que deja el peruano Central de Virgilio Martínez y Pía León, que ha pasado a pertenecer a la categoría Best of the Best. A Disfrutar le siguen otros cuatro restaurantes españoles, dos de ellos con un hueco en el top 5 de la prestigiosa lista de la revista Restaurant.

Disfrutar, Barcelona (1º puesto)

Los chefs del restaurante español "Disfrutar", Oriol Castro y Eduard Xatruch (Instagram / disfrutarbcn)

El restaurante de Oriol Xatruch, Mateu Casañas y Oriol Castro ya fue segundo en la lista del año pasado, ascendiendo ahora al primer puesto del podium en un año que ya era, antes de esta señalada fecha, digno de celebración. Los cocineros catalanes habían sido ya galardonados con el Premio Nacional de Gastronomía en 2023, consiguiendo además la ansiada tercera estrella Michelin como recibimiento perfecto a su décimo año de funcionamiento.

En su oferta gastronómica, Disfrutar ofrece dos experiencias distintas, dos menús en los que adentrarse de lleno en las ideas de los innovadores chefs catalanes. Por un lado, se encuentra el Disfrutar Classic, un menú compuesto por creaciones que se han convertido en “clásicas” de la casa. Por otro lado, encontramos el menú Disfrutar Festival, formado por los platos nuevos de cada temporada.

Ambos menús degustación tienen un coste de 290 euros, sin incluir las opciones de maridaje de 160 euros. Este precio se mantendrá solo hasta el 3 de agosto, cuando se abran las reservas para el próximo año.

Etxebarri, Axpe (2º puesto)

Una txuleta en el Asador Etxebarri (Instagram Asador Etxebarri / Wikimedia Commons).

El prestigioso listado británico ha escogido al asador de Bittor Arginzoniz en Axpe, Vizcaya, como segundo mejor restaurante del mundo, una propuesta que era el año pasado la cuarta en la lista de los mejores. Abierto en 1990, este local puede presumir de contar con una estrella Michelin y tres Soles Repsol.

50 Best describe a este famoso asador en Axpe como “un verdadero restaurante de destino” que ofrece una “barbacoa inmejorable de la mano de un humilde chef vasco”. “Gastrónomos viajan de todo el mundo para experimentar la magia de Bittor Arginzoniz, quien convierte ingredientes humildes como la leche y la carne en platos inolvidables con la ayuda de un poco de fuego”, destacan.

El menú degustación del Asador Etxebarri tiene un precio de 280 euros por persona. No incluye bebida y el pago siempre se realiza por adelantado y sumando el total de comensales de la reserva. Esta propuesta incluye principalmente carnes y pescados a la parrilla, cocinadas en tipos de leña con utensilios inventados por el chef, con sistemas tan curiosos como una polea que le permite variar la altura de las parrillas para controlar los puntos de cocción.

DiverXO, Madrid (4º puesto)

Dabiz Muñoz en la XXII Edición de Madrid Fusión

Dabiz Muñoz es uno de los chefs españoles más relevantes de todo el mundo, un éxito que se reafirma con el cuarto puesto que este año ha conseguido en la prestigiosa lista. Su cocina, reconocida con un total de cuatro estrellas Michelin, nunca deja de sorprender, con creaciones e ingredientes que no dejan indiferente a nadie. Su marca de comida a domicilio, sus food trucks que dan vueltas a España, y por supuesto, el templo de la cocina original y onírica del chef, su restaurante DiverXO.

El restaurante encendió los fogones por primera vez en 2007 y, desde entonces, ha demostrado ser todo un centro de innovación culinaria, conquistando un reconocimiento tras otro en el mundo de la alta cocina. Se trata del único triestrellado de Madrid, donde Dabiz Muñoz vive la última temporada en su sede actual antes de la mudanza prevista para verano de 2025 a La Finca, en Pozuelo.

En la actualidad, su menú degustación ‘La cocina de los cerdos voladores’, que dura entre 3 y 4 horas y cuenta más de una docena de pases, ha ascendido hasta los 450 euros por persona. En el menú de DiverXO no se incluye bebida, por lo que el restaurante ofrece dos tipos distintos de maridaje. Por un lado, se encuentra el maridaje Selección de Vinos, por un precio de 300 euros por persona. Como segunda opción, en DiverXO se puede elegir el maridaje de Altos Vuelos, que subiría hasta los 600 euros por persona.

Quique Dacosta, Denia (14º puesto)

El chef Quique Dacosta. EFE/Natxo Francés/ Archivo (natxo frances/)

En el año 2012, el restaurante de Dacosta logró consagrase como templo culinario al recibir su tercera estrella Michelin. Desde entonces, este restaurante en Denia se ha mantenido como uno de los más relevantes de todo el panorama culinario español. Todo ello es gracias a una propuesta de cocina única que homenajea a los pescados, mariscos y arroces propios de la gastronomía del Levante español.

En su establecimiento, en el que se puede disfrutar tanto de comidas como de cenas, el chef valenciano sirve su menú ‘Por amor al arte’, una propuesta con un precio de 295 euros por persona. Por otro lado, si se desea añadir maridaje al menú, el coste puede ser de 150 o de 200 euros, siendo esta segunda la opción premium.

Elkano, Guetaria (28º puesto)

Restaurante Elkano

Un año más, el restaurante Elkano, en el pequeño pueblo vasco de Guetaria, se cuela en la lista de los mejores del mundo, esta vez en el puesto número 28. 50 Best define el proyecto de Aitor Arregi como “un restaurante que combina tres generaciones de sabiduría y una parrilla ardiente para crear la marisquería más solicitada del País Vasco”.

Abierto desde 1964, este restaurante cuenta con un menú degustación inspirado en el Cantábrico, que incluye platos como kokotxas en cuatro texturas -a la plancha, rebozadas, en salsa verde y otras especias-, alcachofas guisadas con trufa, rape o chuleta de vaca gallega. En total, ocho platos que se sirven por 195 euros por persona.